Costa Rica Espresso Dunkel von der Berliner Kaffeerösterei
Dieser Espresso eignete sich auf jeden Fall als Geschenk sehr gut und auch in der Herdkanne mundete er sehr. Leider hatten wir nicht die Möglichkeit diesen in einer Siebträger-Maschine auszuprobieren. Preislich gehört er sicherlich zur höheren Klasse, wobei das Geld gut angelegt ist.
Elektro Mokkakocher XXL
Letztens bei Verwandten diese alte DDR-Kaffeemaschine endeckt. Funktionsweise ist wie bei einer Herdkanne, nicht mit einem Perkolator (wo wasser von oben auf Kaffee trifft) verwechseln. Unter dem grün-gelben Aufsatz verbirgt sich ein Filter, über welchen das Wasser nach oben durch den Kaffee gepresst wird.
Erinnert etwas an eine Dröppelminna (Kranenkanne)
Bialetti Moka Express muss der Cilio Modena weichen
Die 4-Tassen Variante Bialetti musste aufgrund des Umstieges auf Induktion der Cilio Modena 4-Tassen weichen. Aus den “vier Tassen” bereiten wir meistens 2x Latte Macchiato oder 3x Cappuchino. Zwar bietet Bialetti auch Induktionsvarianten, jedoch sind diese funktional (bspw. Nase, Verarbeitung) & optisch (IKEA-like) ungeeignet. Was die Aluminiumkannen angeht, so kann Bialetti wiederum keiner das Wasser reichen. Die kantige Form samt Bialettilogo werde ich bei der Cilio vermissen, schließlich sorgen die Kanten für bessere Haftung bei auf- und zudrehen und Bialetti ist eben ein Klassiker.
Die Cilio dagegen ist zwar deutlich teurer, bietet aber auch neben Induktion Top-Verarbeitung. Weiterhin existiert auch ein Einsatz, bei dem das Maschinchen nur bis zur Hälfte gefüllt werden kann.
Am preiswertesten ist die Modena aktuell bei cookplanet.com
Aufgrund des geringen Durchmessers habe ich auf Risiko gekauft und es hat mit Siemens auf Anhieb geklappt. Die Modena wurde sofort von der Topferkennung akzeptiert, wogegen bspw. der IKEA-Kocher nicht funktionierte. Fragt mich aber nicht ob der überhaupt magnetisch war. Induktion speziell für Mokkazubereitung kann ich übrigens nur empfehlen. Durch Gas-ähnliche (sofortige) Reaktion auf den Regler lässt sich das Getränk nach schneller Aufheizung mit langsameren Geschwindigkeit durchziehen.
Fragen beantworte ich gerne in Kommentaren, den Rest erzählen Fotos:
French Press mit Guatemala
Vor einiger Zeit hatte ich eine Zusammenfassung zu dieser Zubereitungsart gebloggt. Ein Paar Wochen später kaufte ich dann die notwendige Stempelkanne FÖRSTÅ bei IKEA.
Es fehlten da weiterhin die Bohnen. 1 Kg. wäre zu viel, daher wartete ich auf die passende Gelegenheit und bekam diese bei LIDL mit dem Guatemala:
Zum mahlen eignete sich wunderbar die alte Kaffeemühle, da die Körnung möglichst grob sein soll. Das kann die alte Mühle ganz gut, macht allerdings deutlich mehr Arbeit und Dreck.
Hatte beim ersten Mal lediglich 500 ml gemacht und dabei 31 Mahlgut, was sich am Ende als zu stark erwies mit Milch jedoch optimal.
Translator
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