Bialetti Moka Express muss der Cilio Modena weichen
Die 4-Tassen Variante Bialetti musste aufgrund des Umstieges auf Induktion der Cilio Modena 4-Tassen weichen. Aus den “vier Tassen” bereiten wir meistens 2x Latte Macchiato oder 3x Cappuchino. Zwar bietet Bialetti auch Induktionsvarianten, jedoch sind diese funktional (bspw. Nase, Verarbeitung) & optisch (IKEA-like) ungeeignet. Was die Aluminiumkannen angeht, so kann Bialetti wiederum keiner das Wasser reichen. Die kantige Form samt Bialettilogo werde ich bei der Cilio vermissen, schließlich sorgen die Kanten für bessere Haftung bei auf- und zudrehen und Bialetti ist eben ein Klassiker.
Die Cilio dagegen ist zwar deutlich teurer, bietet aber auch neben Induktion Top-Verarbeitung. Weiterhin existiert auch ein Einsatz, bei dem das Maschinchen nur bis zur Hälfte gefüllt werden kann.
Am preiswertesten ist die Modena aktuell bei cookplanet.com
Aufgrund des geringen Durchmessers habe ich auf Risiko gekauft und es hat mit Siemens auf Anhieb geklappt. Die Modena wurde sofort von der Topferkennung akzeptiert, wogegen bspw. der IKEA-Kocher nicht funktionierte. Fragt mich aber nicht ob der überhaupt magnetisch war. Induktion speziell für Mokkazubereitung kann ich übrigens nur empfehlen. Durch Gas-ähnliche (sofortige) Reaktion auf den Regler lässt sich das Getränk nach schneller Aufheizung mit langsameren Geschwindigkeit durchziehen.
Fragen beantworte ich gerne in Kommentaren, den Rest erzählen Fotos:
French Press mit Guatemala
Vor einiger Zeit hatte ich eine Zusammenfassung zu dieser Zubereitungsart gebloggt. Ein Paar Wochen später kaufte ich dann die notwendige Stempelkanne FÖRSTÅ bei IKEA.
Es fehlten da weiterhin die Bohnen. 1 Kg. wäre zu viel, daher wartete ich auf die passende Gelegenheit und bekam diese bei LIDL mit dem Guatemala:
Zum mahlen eignete sich wunderbar die alte Kaffeemühle, da die Körnung möglichst grob sein soll. Das kann die alte Mühle ganz gut, macht allerdings deutlich mehr Arbeit und Dreck.
Hatte beim ersten Mal lediglich 500 ml gemacht und dabei 31 Mahlgut, was sich am Ende als zu stark erwies mit Milch jedoch optimal.
Kaffeemuehle Mocca BKF
Letzte Woche ersteigerte ich bei e$ay eine alte Mühle. Ich wollte mal probieren wie sich so eine alte Mühle mit dem Mocca-Kocher macht. Die genauen Ergebnisse stehen noch aus. Den ersten Kaffee hatten wir mit einer alten Bohne probiert. Fürs Erste war es ok, jedoch zu bitter. Dies könnte an der Menge gelegen haben, die notwendig war um überhaupt etwas Geschmack reinzubringen. Die Mühle mahlt etwas gröber als der fertige Kaffee, daher scheint die Extraktion nicht so viel Geschmack mit sich zu bringen. Wie gesagt, es gilt das ganze mit frischen Bohnen zu testen.
Die Mühle stand vermutlich schon seit Jahrzehnten in der Ecke, wurde nicht benutzt und sah dementsprechend aus. Dennoch in einem einwandfreien Zustand. Das Chrom kam erst zum Vorschein, nachdem ich diese grün-graue Patina entfernt hatte. Dies freute mich besonders.
Alle Einzelteile auseinandergenommen und mit Rum (Pitú) gereinigt. Kann ich empfehlen, ist am Ende auch geruchsneutral und verdunstet. Warum Rum? Weil nichts anderes da war. 
Die verchromte Glocke “besenrein”
Logo noch gut erhalten. Ursprung mit Hoher Wahrscheinlichkeit ist BKF Fredeburg/Sauerland. Diese Hinweise erkennt man von anderen Auktionen. Falls jemand mehr Infos findet, immer her damit.
Auffangbehälter auch Tip Top
Wieder zusammengesetzt galt es noch einige Fotos zu überstehen. Von oben:
Von vorne:
Bodenansicht. Farben unecht, da angepasst. Bei dem Foto hatte ich versucht durch Erhöhung des Kontrastes, das Gedruckte zu erkennen. Nach langer Recherche im Netz konnte ich dazu nichts finden. Ihr könnt gerne in den Kommentaren versuchen etwas zu Entschlüsseln Falls sich einiges Tages hier jemand verirren sollte, der eine identische Mühle mit lesbaren Schriftzug hat, dann wäre ich an dem Inhalt interessiert. Danke!
@G00gle: Du weißt nicht alles! Schäme dich.
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- meine momentane beschäftigung: der perfekte espresso | jeder schritt zählt bei Kaffeemuehle Mocca BKF