DUO, ein weiteres trinkbares Cafe
bereichert Berlin an der Straßmannstr 21, 10249 Berlin
Maschine: San Remo Bohne: Caffe Vergnano 1882 Latte Art: --
Espressomuehlen
Mit meiner Graef CM80 bin ich sehr zufrieden nachdem ich die passende Art und Weise des Mahlvorganges gefunden habe. Da ich meistens den Kaffee für die Herdkanne mahle, stellte sich anfangs die Frage ob ich das Pulver direkt in den Filter oder lieber über einen Umweg, z.B. einem Auffangbehälter tun sollte.
Für mich der sauberste Weg ist direkt in den Filter, dicht an der Öffnung mit kreisendenden Bewegungen und Aktivierung des Autoschalters mit dem Finger.
Weitere Mühlen:
- Mazzer Mini – Klassiker Mühle mit Dosierer
- Mazzer Mini E A/B
- Mahlkönig Vario – Direktmahler? gilt noch zu klären was das sein soll
- Macap M4D
Endlich eine gute Espressoquelle in Steglitz
Schaut man sich die Coffee Map so an (siehe Screenshot unten), stellt man fest, dass es in Steglitz nicht wirklich viele Alternativen gibt. Die rede ist nicht von Starbucks oder Balzac, eher von kleinen Kaffees bzw. Röstereien mit einer anderen Philosophie. Ganz unten links habe ich eine neue, wirklich gute Quelle hinzugefügt. Globetrotter suchte nämlich nach einem Betreiber mit wirklich guten Kaffee-Skills. www.goodies-berlin.de wurden angesprochen und betreiben dort nun ihr neues Projekt. Ich hoffe, dass die Steglitzer dies auch zu schätzen lernen, damit die bis jetzt einzige Quelle der Kaffee-Superlative in Steglitz nicht versinkt. Die Mädels und Jungs trainieren sogar für die Barista-Meisterschaft und werden in naher Zukunft deshalb eine eigene Röstung entwickeln. Man darf also ruhig eine hohe Qualität erwarten. Derzeit arbeiten sie mit dem sehr schmackhaften http://www.soledor.de/.
Kolportieren & Prokrastination
Kolportieren = lästern bzw. Gerüchte verbreiten
Prokrastination = ist das Verhalten, notwendige, aber unangenehme Arbeiten immer wieder zu verschieben, statt sie zu erledigen. Drei Kriterien müssen erfüllt sein, damit ein Verhalten als Prokrastination eingestuft werden kann: Es muss kontraproduktiv, überflüssig und verzögernd sein.
[via]
Weitere Espressosorten fuer die Herdkanne
In dem Artikel Espresso für Moccakocher fasse ich meine Erfahrungen mit den Espressosorten zusammen. Nun sind zwei Weitere dazu gekommen:
LAVAZZA CAFÉ PAULISTA
100% Arabica, 250 Gr., gemahlen, industriell hergestellt, mild im Geschmack, gehört zu den teureren Sorten, zumindest unter den industriellen Bohnen zw. 4 und 5€ in Deutschland.
Vergleichbar mit Lavazza Oro ist paulista etwas teurer und macht lediglich von der Verpackung her einen besseren Eindruck durch den coolen Typen.
Vielleicht würde man mit einer Siebträgermaschine einen geschmacklichen Unterschied bemerken, mit der Herdkanne konnte ich jedoch keine großen Nuancen feststellen. Oro oder Pailista? Für Herdkanne aus preislichen Gründen eher Oro, wenn Oro nicht verfügbar dann kann ich Paulista als Alternative natürlich empfehlen. Aber eher umgekehrter Fall wird eintreten. Paulista habe ich sogar in Italien nicht zu Gesicht bekommen. Oro sollte aus den genannten Gründer auch frischer sein.
Empfehlenswert!
KIMBO MACINATO FRESCO – ein Klassiker!
80% Arabica, 20% Robusta, 250 Gr., gemahlen, industrielle Herstellung, kräftiger im Geschmack, kostet in Deutschland zw. 4€ und 5€.
Auf ein Kg. gerechnet lohnt sich da ggf. schon eine private Rösterei eher. Betrifft natürlich alle importierten Kaffees.
Die Mischung macht’s würde ich sagen. Tolle Farbe, Geruch, Geschmack. Ggf. ist der Wert der Chlorogensäure aufgrund von Robusta etwas erhöht. Dennoch auf jeden Fall probieren. Für mich verdrängt der KIMBO geschmacklich Lavazza. KIMBO passt zu den Milchgetränken durch seine Stärke besser.
Empfehlenswert!
Was ich sonst neben Kaffee sehr gerne trinke [via]:
Translator
Letzte Kommentare
- Eugen bei Huawei E870 Treiber unter Windows 7
- Willi bei Huawei E870 Treiber unter Windows 7
- meine momentane beschäftigung: der perfekte espresso | jeder schritt zählt bei Kaffeemuehle Mocca BKF