BeitrÀge

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Espressomaschine

FrĂŒher oder spĂ€ter wird es kommen. Daher an dieser Stelle eine Auflistung einiger GerĂ€te bzw. Hersteller denen ich begegnet bin:

  • Rancilio Silvia
  • Lapavoni Professional
  • Bezzera BZ99
  • Elektra Micro Casa Semiautomatica SX

Anforderungen fĂŒr mich:

  • Temperaturregler, evtl. Anpassung
  • Ausreichend Dampf fĂŒr 0,5L MilchkĂ€nnchen

Eine Bitte an die geneigten Leser um ErgÀnzung weiterer Punkte, auf die ich achten sollte!

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Fingerprint scanner in der Mittagspause

Kein Geld? Elyria High School SchĂŒler in Ohio, können mit ihrem Finger bezahlen. So die Überschrift des Artikels.

“When it’s really up and running it will make things go a lot smoother and faster,” said Bill Jett, general manager of Sodexo, the district’s food service provider. Und die Nachteile?

Die Kids wachsen damit quasi auf. Hoffentlich kriegen wir noch die Kurve vor 1984

Fingerprint scanner

(Photo by Lisa Roberson, The Chronicle-Telegram.)

Entdeckt bei Prof. Dr. Debora Weber-Wulff

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Chlorogensäure im Kaffee

In seinem Blog schreibt Arne ĂŒber die ChlorogensĂ€ure, dem Inhaltsstoff des Kaffees mit harntreibender Wirkung. Manche Kaffeesorten können das besonders gut, was nicht gerade ein positives Bild hinterlĂ€sst.

Fakten zusammengefasst:

Je besser ein Kaffee geröstet ist, desto mehr wird die ChlorogensÀure reduziert. Robusta-Kaffees habe einen deutlich höheren Anteil an ClorogensÀure als Arabica-Kaffees.

„Aromatische“ Kaffees (starke Kaffees) sind oft magenschonender als schwach geröstete, weniger aromatische Kaffees.

ChlorogensĂ€uren ist ein aus je einem MolekĂŒl KaffeesĂ€ure und ChinasĂ€ure bestehendes Pepsid, eine tanninartige Substanz, die unter anderem in grĂŒnen Kaffeebohnen enthalten ist (diese wird zum grĂ¶ĂŸten Teil bei der Röstung zerstört).